味噌OPEN

少し早めだけど、お味噌の在庫が終わったので、

今年の始めに作った味噌を開けた。


少し柔らかめではあるが、綺麗なお味噌ができた。


早速 定番 豆腐、ワカメ、油揚げの味噌汁を作った。

若い感じはあるが、薄味でとても美味しかった。

しばらく 室温で熟成を促しながら、毎日味の変化を楽しもうと思う。