塩麹完成＾＾

やっと”塩麹”が完成したようだ。

予定していた２週間を少々超えてしまった。


完成したようだ･･･と　他人事みたいなのは、

どの時点で完成なのか見極めるのが難しいから。


予定の２週間で試食してみたら、

まだ　麹の粒がかたかったのでもう少し様子を見てみた。


昨日くらいより、急に発酵が進んできたようで、

ぶつぶつと気泡がでるようになった。


先ほど、味見してみたところ、粒々感がなくなって、

やわらかく、マイルドになっていた。


多分これで　完成としてよいのだと思う。


早速　明日、料理に使ってみたいと思う。


結果は、明日報告します。